یکی از اصلی‌ترین کارها در سفر به ایتالیا چشیدن طعم لذیذ پیتزای ایتالیایی است، سفر به هند بدون تجربه طعم تند و تیز غذاهای آن بی‌فایده است همان طور که در سفر به کشورهای آسیای شرقی نباید از طعم غذاهای دریایی این کشورها گذشت! آیا شما هم موافق هستید که یکی از لذت‌بخش‌ترین لحظات هر سفر تجربه طعم جدید غذاهای سنتی و مخصوص هر شهر است؟ من که به شدت به این جمله معتقدم!
تبریز یکی از آن شهرهای زیبا و توریست‌پذیر کشور است که شکم‌گردی در آن حس‌وحال دیگری خواهد داشت. غذاهای سنتی تبریز با طعم لذیذ و جذاب خود، بهترین تجربه از خوردن غذاهای سنتی را در اختیارتان قرار داده و لذت سفر را برایتان چندین برابر خواهند کرد. برای آشنایی بیشتر با لذیذترین غذاهای سنتی تبریز در این مقاله از یول بیر همراه ما باشید.
انواع غذای سنتی تبریز
با شنیدن نام غذاهای سنتی تبریز یاد چه غذایی می‌افتید؟ آیا می‌دانید در سفر به تبریز کدام غذاهای سنتی آن را باید امتحان کنید؟ در ادامه قرار است لذیذترین و خوش‌طعم‌ترین غذاهای سنتی تبریز را به شما معرفی کنیم؛ پس اگر قصد سفر به تبریز و بازدید از جاهای دیدنی زیبای آن را دارید، توصیه می‌کنیم چشیدن طعم غذاهای سنتی این شهر را از دست ندهید.
کوفته تبریزی؛ معروف ترین غذای سنتی تبریز
احتمالا نام کوفته تبریزی به عنوان یکی از غذاهای سنتی تبریز به گوشتان خورده باشد. این غذا یکی از لذیذترین غذاهای سنتی تبریز و از جمله غذای پرطرفدار این شهر است. گوشت چرخ کرده، سبزی مخصوص، پیاز، لپه کوبیده، برنج، تخم مرغ، گردو و ادویه‌های مخصوص، مواد تشکیل دهنده این غذای خوشمزه هستند. البته ناگفته نماند کوفته تبریزی یکی از غذاهایی است که پخت آن اصلا آسان نبوده و فوت‌وفن کوزه‌گری خاص خودش را دارد!
توصیه می‌کنیم در سفرتان به تبریز طعم خوش این غذا را از دست ندهید. رستوران‌های دلستان، وحید، شهسواری، برکه و گازماخ از آن دسته از رستوران‌هایی هستند که می‌توانید طعم خوش این غذای سنتی تبریز را در آنها بچشید.
خورش هویج؛ خورش خوش رنگ و لعاب تبریز
خورش هویج یکی از خورش‌های خوش رنگ و لعاب و خوش‌طعمی است که به عنوان یکی از غذاهای سنتی تبریز یاد می‌شود. اگر از طرفداران غذاهای شیرین هستید، بهتر است طعم این غذا را از دست ندهید. هویج، زعفران، گوشت، چوب دارچین و آلو از جمله مواد تشکیل دهنده این غذای خوشمزه هستند. رستوران گازماخ و کترینگ دورهمی از آن دسته از رستوران‌هایی به شمار می‌روند که با سرو این غذای لذیذ پذیرای مهمانان و مسافران هستند.
دلمه برگ مو؛ غذایی عامه پسند!
دلمه برگ مو، از آن دسته از غذاهای خوش‌طعمی است که طرفداران پروپاقرص خود را دارد. گوشت چرخ کرده، لپه، پیاز داغ، برنج، سبزی‌های معطر و ادویه‌های مخصوص، مواد تشکیل دهنده این غذای سنتی تبریز شمرده میشوند. چشیدن طعم دلمه اصیل تبریز در سفر به این شهر، یک وعده لذیذ غذایی را نصیبتان خواهد کرد. رستوران‌های کام و کارما از آن دسته از رستوران‌هایی هستند که می‌توانید طعم خوش دلمه تبریز را در آنها امتحان کنید.
دلمه کلم؛ دلمه‌ای برای ذائقه‌های خاص!
دلمه کلم از دیگر غذاهای سنتی تبریز شمرده می‌شود که بهتر است فرصت امتحان کردن آن را از دست ندهید. مواد داخل این نوع دلمه همانند دلمه برگ مو بوده و براساس ذائقه می‌توان چیزاهایی را به آن افزوده و یا از آن کم کرد.
کوکو لوبیا سبز؛ شامی سبک برای سفره‌های رنگین
کوکو لوبیا سبز یکی از غذاهای سنتی تبریز است که می‌تواند به عنوان یک شام سبک و یا پیش غذا، سفره‌تان را رنگین‌تر کند. لوبیا سبز، سیب‌زمینی، هویج، تخم مرغ، زعفران، نمک، فلفل و زرشک از جمله مواد تشکیل دهنده این کوکوی لذیذ هستند. اگر به دنبال امتحان کردن مزه این کوکوی خوشمزه هستید، تهیه غذای تلخون در دروازه تهران شهر تبریز را از دست ندهید.
سوتی پلو (شیرپلو)؛ غذایی متفاوت در میان غذاهای سنتی تبریز
سوتی پلو یکی از غذاهای ساده و در عین حال خوشمزه تبریز است که احتمالا برایتان تازگی داشته باشد. این غذای سنتی با استفاده از شیر، زعفران، کره و نمک پخته شده و در نهایت به همراه هر خورشتی که دوست دارید سرو می‌شود. اکثر افراد این غذا را به همراه کشمش، گردو و ماهی شکم پر سرو میکنند.
قورما شورباسی؛ آبگوشت متفاوت تبریزی‌ها!
قورما شورباسی نوعی آبگوشت بسیار لذیذ و از جمله غذاهای سنتی تبریز است. گوشت، لپه، سیب‌زمینی، رب، نمک، زردچوبه، تخم مرغ و تره از جمله مواد تشکیل دهنده این آبگوشت بسیار لذیذ هستند. اگر دوست دارید این آبگوشت لذیذ را مزه کنید، سری به آبگوشت تاواکبابی محمدی در خیابات تربیت تبریز بزنید.
جغور بغور؛ یکی از لذیذترین غذاهای سنتی تبریز!
جغور بغور یکی از خوشمزه‌ترین غذاهای سنتی تبریز به شمار می‌رود. برای تهیه این غذا از جگر سیاه و جگر سفید گوسفند، دل و قلوه استفاده می‌شود. وجود ادویه‌های مخصوص در این غذا آن را به یکی از به‌یادماندنی‌ترین غذاهای سنتی تبریز تبدیل کرده است.
انواع آش های سنتی تبریز
آش‌های سنتی تبریز خودشان لیست بلند بالایی از غذاهای سنتی این شهر را تشکیل می‌دهند. انواع آش‌های لذیذ و متفاوت در لیست غذاهای سنتی این شهر قرار دارند که بهتر است طعم لذیذشان را از دست ندهید. در ادامه دسته بندی شهر تبریز یول بیر به معرفی لذیذترین آش های سنتی تبریز خواهیم پرداخت.
آش اوماج؛ یک آش مقوی برای جلوگیری از سرماخوردگی!
آش اوماج از آن دسته از آش‌های خوشمزه‌ای است که در فصل زمستان در خانه هر تبریزی یافت می‌شود. برای پخت این آش خوش‌طعم ابتدا آرد را به همراه آب، نمک و زردچوبه مخلوط کرده و خمیری به دست می‌آورند، سپس این خمیر را ریز ریز یا رنده کرده و کنار می‌گذارند تا خشک شود. عدس، پیاز و سبزیجات مخصوص آش، از دیگر مواد تشکیل دهنده این غذای سنتی تبریز هستند. برای چشیدن طعم این آش می‌توانید به تهیه غذای تلخون در دروازه تهران شهر تبریز مراجعه کرده و خودتان را در مقابل سرماخوردگی بیمه کنید!
آش آبغوره؛ آش ترش و لذیذ سنتی تبریز
آش آبغوره تبریز یکی از آش‌های پرطرفدار این شهر است که خواص بسیار زیادی دارد. آبغوره، بلغور گندم، برنج، عدس، لوبیا چشم بلبلی، گوجه فرنگی، سبزیجات و غوره تازه از جمله موادی هستند که در پختن این آش ترش و لذیذ به کار گرفته میشوند.
داش کلم آشی؛ آش سنتی و لذیذ تبریز
آش کلم قمری یا به زبان ترکی داش کلم آشی یکی دیگر از غذاهای سنتی تبریز است. کلم قمری، گوجه فرنگی، رب، لپه، سبزیجات معطر آش و برنم نیم دانه مواد تشکیل دهنده این آش خوشمزه هستند.
آش ماست؛ تجربه طعم متفاوت آش سنتی در تبریز
آش ماست از دیگر غذاهای سنتی تبریز با طعم لذیذ و متفاوت است. حبوبات، سبزیجات و ماست سه ماده اصلی تشکیل دهنده این آش لذیذ هستند. آش ماست در شهرهای مختلف به شیوه‌های مختلفی پخته می‌شود اما اصالت آن مربوط به تبریز و اردبیل است.
آش گوجه فرنگی؛ غذایی سبک در میان غذاهای سنتی تبریز
اگر گوجه فرنگی آش آبغوره را بیشتر بریزید آش گوجه فرنگی تبریز را خواهید داشت! این غذای سنتی تبریز با نام‌های آبغورا آشی و یا بامادورآشی هم شناخته می‌شود. این غذا به عنوان یک پیش غذا یا غذایی سبک استفاده می‌شود.
انواع پیش غذا و دسر سنتی تبریز
نوبتی هم که باشد نوبت پیش غذاها و دسرهای سنتی تبریز است. اگر دوست دارید سفره‌تان را با لذیذترین پیش‌غذاها و دسرها تزیین کنید، ادامه این مقاله را از دست ندهید.
قارنی یاریخ؛ مهمان سفره‌های مهمانی در تبریز
قارنی یاریخ یا همان بادمجان شکم پر یکی دیگر از غذاهای سنتی تبریز شمرده می‌شود. برای پختن این غذا بادمجان را کبابی یا سرخ کرده و بعد داخل آن را با مایعی شامل گوشت چرخ کرده، سیرداغ، پیازداغ، جعفری، گوجه فرنگی و رب پر میکنند. طعم ناب این غذا را می‌توانید در مجالس و مهمانی‌های تبریز بچشید.
دویماج؛ یک صبحانه لذیذ و مقوی
دویماج یکی از غذاهای سنتی تبریز و یک صبحانه یا عصرانه بسیار مقوی و خوش‌طعم است. برای تهیه این غذا تنها نیاز به کمی نان خشک، پنیر تبریزی، گردو، کره محلی و سبزیجاتی مثل تره و جعفری خواهید داشت. برای تهیه این غذای مقوی پنیر، گردو و سبزیجات را خرد کرده و با هم ترکیب کنید. نان‌های خشک را نیز خرد کرده و روی آن کمی دوغ یا آب و مقداری کره بریزید. همه مواد را با هم ترکیب کرده و به آنها شکل دهید.
قیقاناخ یا خاگینه؛ یکی از لذیذترین دسرهای سنتی تبریز
قیقاناخ یا همان خاگینه یکی از لذیذترین دسرهای سنتی تبریز است که می‌توانید به عنوان یک صبحانه یا عصرانه لذیذ میل کنید. این غذای سنتی تبریز بسیار مقوی بوده و حتی به افرادی با ضعف شدید، افراد دارای کم خونی و خانم‌ها بعد از زایمان بسیار توصیه می‌شود. ترکیب تخم مرغ، ماست، آرد و کره مواد تشکیل دهنده این دسر خوشمزه هستند. بعد از پخته شدن این دسر شهدی از شکر بر روی آن ریخته می‌شود تا طعم آن را لذیذتر کند.
شیرینی های سنتی تبریز نیز از جمله دسرهای لذیذ و خوش‌طعم این شهر هستند که می‌توانید از چشیدن طعم خوش آنها لذت ببرید. برای آشنایی با این شیرینی‌های لذیذ می‌توانید مقاله شیرینی های سنتی تبریز را مطالعه کرده و با لذیذترین شیرینی‌های سنتی این شهر آشنا شوید.
غذاهای سنتی تبریز
تجربه طعم جدید و لذیذ غذاهای سنتی تبریز در کنار بازدید از جاهای دیدنی تبریز، لذت سفر به تبریز را چندین برابر خواهد کرد. در این مقاله از مجله گردشگری یول بیر به معرفی برخی از لذیذترین غذاهای سنتی تبریز پرداختیم تا با امتحان کردن مزه این غذاها در سفر به تبریز، عطر و طعم متفاوتی به سفر خود بدهید. اگر غذایی را از قلم انداخته‌ایم، شما به لیست اضافه کنید. راستی اگر به تبریز سفر کنید، دوست دارید کدام یک از غذاهای تبریز را امتحان کنید؟
عالی بود ولی شدیدا حوس کردیم
از شما چه پنهون! ما خودمون هم به شدت هوس کردیم ????
ایشالا که هر چه زودتر قسمتمون بشه تا این غذاهای لذیذ رو امتحان کنیم ????:)
سلام من نون ونمک تبریزی ها را زیاد خورده ام وخانم ومادر دوستم تمام غذاهای خوشمزه تبریز را برام پخته وبیش از چهل ساله رفت وآمد خانوادگی داریم
واقعا دستشون درد نکنه
تبریزی ها دوستتون دارم
از ارومیه
سلام خدمت شما دوست و همراه عزیز یول بیر
چقدر عالی، امیدواریم دوستیتون همواره پایدار باشه ????
به زودی در مورد غذاهای سنتی و لذیذ ارومیه هم مقاله‌ای خواهیم داشت ????????
همه این غذا ها ؛خانکی تبریز هستند.متاسفانه بعید میدانم در رستورانها سرو شوند وبسیار تاسف با رتر که خانوادهای سنتی بعضی از آنهارا گاه گدازی درست میکنند از ده خانواده شاید یک نفر پیدا بشه که بعضی ها رو بلد باشه .غذا های بسیار لذیذی هستند که کم کم فراموش میشوند .من خودم آذری هستم بعضی موارد از جمله اوماج آشی رو فقط از مادرم خدابیاموز شنیدم یاد نماید خورده باشم .کاش قسمت بشه یک رستورانی همه اینه هارو در برنامه غذایی سرو کنه ما فراموش نکنیم آنها رو
علی جان برخی از غذاهای سنتی تبریز در بعضی از رستورن‌ها سرو می‌شن که توی متن هم گفته شدن و میتونین در این رستورانها این غذاها رو میل کنین
البته برخی دیگر از این غذاها هم هستن که متاسفانه کمتر کسی دیگه اونا رو درست میکنه
امیدواریم که غذاهای سنتی شهرها به فراموشی سپرده نشن چرا که این غذاها بخشی از فرهنگ و سننت هر شهرن 🙂